龙眼肉的做法 龙眼虾仁 龙眼肉的做法 龙眼鸡翅

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　　原料：肉鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油70克，红葡萄酒100克，白糖20克，水淀粉10克，汤1000克，葱段15克，酱油、盐、味精各适量。

　　制作方法： ①将鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。

　　②锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出。

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　　③锅内留油少许，置火上烧热，放入l0克葱，煽炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。

　　④龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围，将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤人，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。

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　　原料：鲜蘑菇250克，龙眼、红樱桃各6个，胡萝卜 25克，绿青豆10克，水发冬笋15克。

　　制作方法： ①将蘑菇剪成虾形，胡萝h、冬笋洗净切成丁。

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　　②蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁蘸面糊下七成热的油中，炸至浅黄色。

　　③锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。