肥肠香锅的做法肥肠香锅怎么做川菜菜谱

麻辣重庆——风靡重庆大街小巷的肥肠香锅北京军海癫痫病医院

重庆的大排档有很多干锅品种，干锅肥肠、干锅香辣虾、、干锅鱿鱼须、干锅耗儿鱼、干锅鸭舌、。。。。。。其中干锅肥肠点击率最高，一般可以两种食材混合点，比如肥肠鸡、鸭舌排骨，我最喜欢的组合是肥肠虾。

干锅里有种食材武汉治疗癫痫比较好的医院必不可少，那就是炸土豆条，搭配在肉食里，非常香脆可口。今天做一道家庭版的肥肠香锅，辣椒没有餐厅多、香料没有餐厅多、油脂没有餐厅多，但是更、简单、方便，成功率百分百哦。

材料：肥肠，干辣椒，干花椒，蒜，大葱，姜片克，料酒，生抽，糖，郫县豆瓣，香叶，八角，香油、醋、盐、适量。

1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；

2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用；

3、锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）；

4、加入肥肠炒干治疗儿童癫痫病方法有哪些水分，加入生抽、糖、醋；加入土豆条和大葱即可起锅。

刚起锅的肥肠香锅，大米，小米喊你回家吃饭。。。。。。

干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝；

肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用；

锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒；

加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），

加入郫县豆瓣炒香；

继续熬煮油料；

再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋；

加入炸好的土豆丝；

加入大葱炒均匀即可；

炸土豆条的方法

1、将土豆丝去皮，切成条备用；

2、锅里油7成热后，放入土豆条炸；

3、炸至金黄色变枯即可；

麻辣鲜香的干锅，口水滴滴滴。。。。。。

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