煮莲子汤要不要去芯,莲子汤的做法大全

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莲子芯味道苦，且性寒，用来煮汤的话，虽然有清热去火的作用，但是不适宜体质虚寒，胃寒人群食用，而且食用太多还容易引起腹痛腹泻等不适症状。

新鲜莲子：新鲜莲子可以直接掰开后取出莲子心，也可以用牙签从莲子底部将莲子芯推出来，以保持莲子完整。

干莲子：干莲子可以先用水泡软，用小刀在莲子中间划一圈，掰开莲子壳之后取出莲子，将牙签穿过莲子带出莲子心，再将莲心拔出即可。

材料：莲子100克，薏米100克，牛肉200克，食盐，料酒适量。

做法：

1.薏米洗净，放入容器中多加热水，浸泡一夜。

2.牛肉去脂肪，切成1.5厘米厚的块，

3.煮锅放火上，加清水烧开，放入牛肉块，撇去浮沫，小火煮1小时左右，如果用高压锅则煮20分钟即可。

4.莲子洗净，放入锅中，薏米连同浸泡的水一起放入锅中，旺火烧开后改用中火，煮至熟透。

5.待汤煮好后，加食盐和了解调味即可出锅。