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发布时间:2022-06-09 12:42:41
原料:竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、植物油各适量。 制作:竹笋洗净,用刀拍松,切段,再切成条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。 功效:清热消痰,祛风托毒。
七、油酱毛蟹 原料:毛蟹4只,葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。 制作: 1.将蟹洗净,斩成2半,剁去爪尖和蟹脐,在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。 2.锅内加油烧至八成热,下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用。 3.炒锅留底油烧热,放入葱段、姜西安中际脑病医院好吗 你有过了解吗片,烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤,再加入炸好的毛蟹,一同烧30分钟,待收浓汤汁,淋上香油即可。 菜品特点:蟹壳鲜红,味醇美鲜香。 烹饪秘诀:毛蟹的刀斩处一定要沾上干淀粉,否则会漏蟹黄。 |