杂粮糯米鸡的做法

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吃是一个人生存的最根本需求，而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你，是时候自己动手学做一下饭菜了。今天，小编就先来教你如何做好杂粮糯米鸡。

2.配料：莲子、花生、芸豆、干香菇、胡萝卜。（除胡萝卜以外的材料要提早泡发好，莲子、花生、花芸豆我都是头晚泡发的，香菇是提早1小时浸泡的）

3.鸡腿洗净去骨头。

4.切成大小合适的鸡肉丁，放入碗内，调入越2汤勺的大喜大烤肉酱。

5.再调入其他调料，然后拌匀，腌制半小时入味，期间翻拌几次。（在腌制期间，我把泡发好的莲子、花生和芸豆调入少许盐用高压锅煮了半小时左右，这样蒸的时候容易熟烂）

6.把煮好的莲子、花生、芸豆沥干水倒入稍大的盆里，然后加入腌制好的鸡肉。

7.加入适量泡发好的糯米。（不用太多，太多了就成鸡腿饭了哈）

8.翻拌均匀。

9.用煮好的粽叶折成一个棕叶杯。

10.装入拌好的糯米鸡材料。

11.全部装完以后，冷水入锅，大火蒸制半小时左右至熟即可，关火后稍微闷一会。打开锅盖后撒上适量葱花。

12.蒸好的糯米鸡。

也许之前你没有吃过杂粮糯米鸡，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。

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昨天偶然间在电视里一档美食的节目中，发现了一道很有意思的词，这道菜我之前是没有吃过的，我觉得制作的方法也是很简单的，很适合在家里做哦，对于一些家庭来说每天反复吃同样种类的菜也会厌倦的，所以应该换换口味了，下面我就教给大家荷香糯米鸡的做法。

荷香糯米鸡的做法

1.干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:

2.鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。

3.将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。

4.放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。

5.加入蒸好的糯米中拌均匀。

6.荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。

7.入蒸锅用大火蒸20分钟即可。

1、糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。

2、鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞

出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀。

鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟（我是直接用的）。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅（注意有骨头那端朝里，避免露出把荷叶扎破）。上面再盖一层米饭，如图包起荷叶。一共可做5-6个荷包。

入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会。（*长粒糯米的粘性要小于圆粒糯米，这样蒸出的饭颗粒分明，口感劲道，没有那么粘牙。*除了鸡翅中，还可以用鸡腿，或者整鸡都可。）

不知道这道荷香糯米鸡的菜大家学会没有啊，很简单的，平时的菜店里都可以买到这些的原料的，正因为有荷叶，所以才会有荷花的香味的，加上糯米软软的感觉，真的特别的好处的，所以大家看了这些是不是有点心动了呢，那么就来试一试吧，按照上面的方法做味道很不错。

或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于糯米鸡卷这道菜的做法。

2.21糯米和配料小粒混合后用盐、生抽、蚝油拌匀略腌后隔水蒸至七八成熟（因为糯米不是很多，所以二十分钟的样子就可以了）

3.鸡脾（腿）去骨，注意不要弄破皮

4.剔掉或辗断头上的筋，再用刀背将鸡腿肉拍松，这些都可以在蒸糯米的时候做

5.拍好的鸡腿用姜汁、料酒、生抽和盐腌至半小时

6.鸡腿下面依次垫上保鲜膜和锡纸,将蒸好的糯米铺上去,注意不要铺太满,尽量铺在一边

7.利用保鲜膜先将鸡腿象卷寿司一样卷起,不要太松也不要过紧,注意不要把保鲜膜卷进去.卷好后可以撤去保鲜膜,我撤掉了.不介意保鲜膜蒸长时间可以不撤.外面再用锡纸包裹上,便于定型

8.放进电饭煲里隔水再蒸二十五到三十分钟就可以了,我大多用电饭煲蒸东西,比用煤气节省点

9.撤去锡纸后切片食用

世界那么大，餐馆那么多，糯米鸡卷的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。

荷叶糯米鸡是广东非常非常出名的一种茶点，糯米鸡在广东非常的出名，几乎人人都吃过，我们知道广东人爱好喝茶，喝茶的时候需要有茶点来下茶，所以就有了糯米鸡的发明。荷叶糯米鸡的特点和精华在于使用了荷叶，荷叶糯米鸡不但拥有了荷叶的清香，而且还有糯米的润滑，再加上鸡肉的味道，绝对是美味的一道茶点。

荷叶糯米鸡的做法非常多，现在我们在纯粹的糯米鸡做法上，多了很多的变化，所以我们才有了炸糯米鸡，荷叶糯米鸡，绿豆糯米鸡，清香糯米鸡，荷叶蚝油糯米鸡以及简易糯米鸡等糯米鸡的做法。

材料

干荷叶5张，糯米3.5杯，国香米1.5杯，水5杯，蠔油适量，胡椒粉适量，糖适量，酱油适量，干贝素适量，鸡中翼8只，猪颈肉3两，生抽，瑶柱适量，虾米适量，香菇8朵，盐，香油

做法
1.干荷叶5张，用水泡2小时。
2.用糯米3杯半，泰国香米1杯半，用5杯水泡2小时后煮好，加入适量蠔油、胡椒粉、糖、酱油、干贝素拌匀备用。
3.鸡中翼8只斩件，猪颈肉3两切粒，用生抽、蠔油、胡椒粉腌1小时（过夜更好）。
4.瑶柱、虾米适量，香菇8朵，洗干净用开水泡软，香菇切丝。　
5.烧热油锅，把馅料放入煸炒，然后再放盐、干贝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放凉备用。
6.荷叶擦干裁开4份，取一份先放一层糯米，再放馅料，再盖上一层糯米，包成方形。　
7.放蒸笼蒸上30分钟。

上文我们介绍了什么是糯米鸡，我们知道了糯米鸡是广东的一道非常出名的茶点，糯米鸡的做法并不复杂，我们在原先糯米鸡的做法上面，也开发了更多的糯米鸡做法，上文也给了教程，希望大家能自己制作糯米鸡。

人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍珍珠糯米鸡这道菜的做法。

2.21把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，鸡精，黑胡椒，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

3.把小肉馅团圆一点。

4.把小肉馅放入糯米盘里滚均匀糯米。

5.把小糯米鸡放入提前铺好的锅里（用的是卷心菜叶，因为做别的剩的）这样就不会粘在锅帘上了，也可以用别的铺。

6.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟就肯定好了。

7.好了装盘，我装的少，就是图个漂亮咧。

也许你家中有人会做珍珠糯米鸡，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。

任何广东人都知道荷叶糯米鸡，因为荷叶糯米鸡是广东最为经典的一种茶点，广东人爱好喝茶，而在喝茶的时候肯定要有茶点来下茶，荷叶糯米鸡的特点在于使用了荷叶，荷叶糯米鸡有荷叶的清香，有糯米的润滑，有鸡肉的味道，绝对是色香味俱全的小吃。

荷叶糯米鸡的做法我们务必了解，因为这么经典的茶点我们应该学会，要不在家喝茶的时候，难道要跑去买茶点来下茶?我们应该懂得自己动手，做出美味的荷叶糯米鸡，用来犒赏自己。

1、荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。

2、将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水氽烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇.蘑菇丁用沸水氽烫过，将水份沥干备用。

3、起油锅，将作法(2)的材料入锅炒香，加入调味料(1)一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料(2)勾芡，完成后放凉即为馅料。

4、 将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料(3)搅拌均匀，再加入调味料(4)拌匀备用。

5、荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。

上文我们介绍了什么是荷叶糯米鸡，我们知道了荷叶糯米鸡的特点，荷叶糯米鸡是色香味俱全的经典茶点，适合任何群体食用，荷叶糯米鸡的做法并不复杂，容易学会，上文也给出了详细的教程。

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