好吃停不下来的老宁波风味熏鱼

北京军海癫痫病医院

草鱼（一条）

辅料:

黄酒（适量）、白糖（少许）、盐（少许）、酱油（2勺）、桂皮（少许）、八角（2个）、黑胡椒碎（少许）、花椒（少许）、葱（适量）、姜（适量）

做法步骤：

1、鱼去除鱼鳞，内脏和鳃，洗净擦干，切成1厘米左右厚的鱼片
。

2、加入适量酱油，黄酒，少许糖，黑胡椒碎和葱姜（葱姜忘记拍了）腌制一小时。

3、腌制好的鱼片晾干，锅里倒入油，放入鱼片。

4、鱼片炸至颜色变深，捞出控油（我炸得还不是特别透，可以再炸一会）。

5、锅中油倒掉，加入桂皮，茴香，花椒，少许酱油，黄酒和水。

6、煮一会加入适量冰糖，尝一下味道，调整一下（不要太咸了）。

7、等到锅里汤汁变得微微粘稠即可关火，捞出汤汁里的香料，将汤汁趁热倒在炸好的鱼上。

草鱼的热量(卡路里)113千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效；可与胡萝卜、冬瓜、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；