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发布时间：2022-06-10 05:00:12
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乌鸡（1只）、葱（适量）、大枣（10粒）、桂圆（5粒）、干淮山（数片）、胡椒粉（适量）、胡椒粉（适量）、生鸭蛋（1只） 辅料: 盐（适量）、鲜猪肉（100克）、海米（20粒）、葱姜末（适量）、香油（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、面粉（1杯）、水（适量）、盐（适量）、姜（适量） 做法步骤： 1、乌鸡治净，斩成小块；。 2、凉水入锅，煮至沸腾2分钟；。 3、捞出鸡块，用温水洗净杂质；。 4、另起一锅清水，待水沸腾后下入鸡块；。 5、打去浮沫；。 6、加入除盐和胡椒粉之外的其它佐料，中火炖约1个小时，至鸡肉酥烂；。 7、加入盐、调入胡椒粉，关火即可。 8、面粉中加入一个鸭蛋、盐和适量水；。 9、活成面团，并盖上湿布静置30分钟以上；。 10、用擀面杖擀成大片，越薄越好；。 11、将面片折叠起来；。 12、切成段；。 13、将每段面片展开，并摞在一起；。 14、切成梯形，即成云吞皮；。 15、海米用温水泡5分钟左右，洗净切碎；。 16、在肉馅中加入一勺鸡汤和其余所有佐料；。 17、顺同一方向搅拌至上劲。 18、取一片云吞皮，在短边处放上适量馅料；。 19、折两折；。 20、两头对折，捏紧，一个云吞包好了。 21、另起一锅清水，三点法煮云吞；。 22、煮熟后捞出放在碗中，加入鸡汤和鸡肉；。 23、撒上香葱末和香菜末，即可。 乌鸡的热量(卡路里)111千卡；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效；可与芸豆、糯米、黑木耳搭配；与皮皮虾、鲫鱼、兔肉相克，同食可能会引起不适； 葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效； 大枣的热量(卡路里)79千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；可与牛奶、花生、黄豆搭配；与虾、海蟹、牛奶相克，同食可能会引起不适； 桂圆的热量(卡路里)71千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋养补益、补心脾、益气血等功效；可与甲鱼、小米、莲子搭配； 胡椒粉的热量(卡路里)316千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁； 胡椒粉的热量(卡路里)316千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁； |