刺嫩芽炒鸡蛋的做法刺嫩芽炒鸡蛋怎么做东北菜谱

看见这些山野菜就让我感到很亲切，小时候每到山菜下来的季节，除了上学，有时间就往山上跑，那个时候没有污染，随便上哪座山，都能采一堆野菜回来，妈妈说家里没菜了，跑到屋后的山脚下就能采一把山白菜回来熬汤。稍微走进山里深一点，不一会儿就能采一大筐回来，吃不完的就喂猪，那个时候真是让人怀念啊！现在可不行喽，由于污染和过度放牧，想要采山菜，得要走出老远老远，到更深远的山林里去才能采到了。北京军海癫痫病医院

刺嫩芽炒鸡蛋

原料：刺嫩芽300克，2-3个

调料：色拉油、蒜末、胡椒粉、盐、鸡粉个适量，少许生抽

刺嫩芽炒鸡蛋的做法

1.从山上采下来的刺嫩芽是这样子滴；

2.把根部我们叫做"裤”的东西掰掉；

3.摘好的刺嫩芽洗干净；

4.方开水锅里焯一下；

5.浸泡于冷水中；

6.炒制前捞出沥干水分；

7.鸡蛋打散备用；

8.热锅癫痫病治疗有什么方法？热油匠鸡蛋滑熟后盛出备用；

9.用锅内的底油爆香蒜末；

10.放入刺嫩芽翻炒，加一点点生抽和胡椒粉调味；

11.倒入炒好的鸡蛋炒匀；

12.最后加盐和鸡粉调味后即可出锅。

美食心得：

1.刺嫩芽焯水的时间不要太长，烫一下变色后即可捞出，如果蘸酱吃就要焯至熟； 河北癫痫病治疗比较好医院>2.捞出浸入冷水多泡一段时间，即可以保持其绿色，也可去除其苦涩之味；

3.也可将其切碎后与鸡蛋同炒，我喜欢整棵的，更能吃出其原有风味；

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菜花炒鸡蛋...