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发布时间：2022-06-09 16:48:13
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爱养身馆-饮食养生：北京军海癫痫病医院 砂锅很容易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，如蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成脂肪酸，碳水化合物分解成糊精，这样它们就很容易被人体消化和吸收。能更好的保护食品材料中具有保健功能的酚类物质。砂锅菜可以完全突出配料的特点，保证菜肴的原有风味不被破坏，并节省燃料。不管是炖菜还是汤；要做卷心菜豆腐或牛肉、绵羊和猪肉，你只需要放少量的油，这不仅能保证你的健康，还能给你一种浓浓的汤味。然而，专家一致指出，砂锅不适合烹饪绿叶蔬菜和水果，它们质地柔软，需要在短时间内油炸。 这里有12个砂锅食谱，看看你是否能把它们都煮了。砂锅食谱1:三种新鲜砂锅材料:熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸60粒，鱼丸60粒，猪肚50克，熟火腿15克，蛋糕25克，蒸肉皮100克，蒸粉丝100克，熟竹笋25克，白菜250克。7克精盐、5克味精和750克清水。练习:1。将河虾洗净备用。 鸡肉、蛋糕和冬笋被切成长条，排成一列。2.将大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水煮，沥干水分，将粉丝切成长段，将皮切成与大白菜一样大小的块，用清水漂浮备用。3.拿一个砂锅，加入白菜，加入粉丝和皮，将猪肚、鸡肉、蛋糕、笋肉、肉丸和河虾按照不同的颜色和形状整齐地放在皮上，鱼圈居中，上面放火腿片。4.加入绍酒、精盐、味精、清汤和猪油，用小火煨。食谱2:麻辣砂锅豆腐配料:豆腐和粉丝适量。 练习:1。切豆腐，软化粉丝，切片姜和洋葱；将粉丝放在砂锅底部，然后加入洋葱、生姜、大蒜、肉桂和八角茴香；加入沸水煮的浓汤，然后加入豆腐。2.上辣椒和胡椒，然后加入一勺辣椒酱；最后，倒入适量的水淹没所有成分；把它放在炉子上，用大火煮沸，然后降低到20度。食谱3:砂锅白菜焖粉丝材料:猪肉、白菜、粉丝、红洋葱。练习:1。 将猪肚切片，白菜洗净，洋葱切片，大蒜和洋葱切片，生姜切片，红薯粉丝用温水浸泡。2.加入葱、姜、蒜、干辣椒和八角炒油。3.加入酱油、料酒和少许糖，炒2分钟左右；加入卷心菜、盐和半碗水煮沸；然后加入浸泡过的粉丝；当卷心菜和粉丝成熟了大约70%时，它们就被关掉了。4.在中间，把砂锅放在另一个火上加热。热砂锅上覆盖着一层洋葱条；刚刚熄灭的菜肴很快与汤一起放入热砂锅；盖上小火炖大约五六分钟。 食谱4:砂锅鱼头砂锅鱼头材料:1/2鲢鱼头，3个鸡蛋，1个白菜，70克肉，50克鲍鱼菇，1盒豆腐，20克姜，3个洋葱，1000㏄肉汤，2汤匙米酒，1茶匙盐，1茶匙鸡精粉和1/1白胡椒粉做法:1。将鱼头洗净沥干水分，在鱼头两侧撒一点太白的粉末；打碎鸡蛋；将洋葱洗净，切成段；生姜去皮，切片备用。2.将一锅油加热至180℃左右，将鱼头煎至表面呈金黄色，捞起，然后用漏勺将鸡蛋漏入油锅中，煎成松脆的鸡蛋备用。3.将大白菜切成大块，鲍鱼菇切成斜片，用开水焯一下，然后依次放入火锅中。然后把鱼头放入配方3的锅中，最后涂上鸡蛋酥、豆腐和肉片。 4.将少许油放入热锅内，翻炒葱和姜，加入汤汁和调味料，煮沸后挑出葱和姜，然后将汤汁倒入热锅内，用小火将整锅煮约10分钟。食谱5:砂锅排骨海带汤配料:排骨450克，海带300克，黄酒20克，盐2克，鸡粉2克，白胡椒1克，洋葱20克，姜片20克。练习:1。将洗净的排骨放入锅中，倒入冷水。水烧开后，撇去泡沫。 用中火煮排骨10分钟，捞出待用。将海带放入沸水锅中，热烫，捞出放入砂锅。2.将烫过的排骨放在海带上，将热水倒入砂锅，加入洋葱和姜片，然后倒入黄酒，再撒一些胡椒。3.最后，加入少许鸡粉，盖上锅盖，用中火煮沸，然后煨1小时。慢炖1小时后，撒一点盐调味。 4.再次盖上锅盖，煨30分钟，然后关火。挑出洋葱和姜。此时，排骨和海带已经炖至软烂。汤是浅棕色的，味道很好。食谱6:蔬菜砂锅粥配料:米饭和蔬菜。 练习:1。将适量的大米清洗干净，然后浸泡在水中，直到每一粒大米都被水浸透(如果没有时间，你不能浸泡它，所以在砂锅里煮它需要一点时间)。2.在砂锅里加入适量的水，加入浸泡过的米饭，滴几滴芝麻油，然后用勺子搅拌(以免碰到砂锅底部)。再次煮沸后，你可以盖上砂锅，关火离开。3.大约半小时后，打开砂锅盖，米饭很快就会开花。 4.如果你喜欢软而粘的感觉，你可以再煮一次粥，然后盖上砂锅，关火。食谱7:砂锅米粉材料:云南米粉是合适的。猪肉(或鸡肉)。蘑菇、香菇、平菇、木耳和竹笋适量。豌豆尖(可以被其他蔬菜叶子代替)。 鸡汤(其他汤也可以)。请给我姜。适量的盐。练习:1。将米粉(我是半干米粉)放入沸水中，然后关火，浸泡20分钟左右(不能煮)。 将竹笋在沸水中煮大约五分钟，然后捞出并用清水漂走。2.将猪肉切成极薄的块(能吃脂肪的人可以用猪肚)；清洗豌豆尖；撕开小块真菌；将平菇撕成小块；将蘑菇、香菇和生姜切片。3.鸡汤煮好后，加入姜片、蘑菇、蘑菇、冬菇、竹笋、木耳和盐。煮沸后，煮沸10至20分钟。把锅从火上拿开，让汤放在一边。 4.取出你需要的汤和蔬菜，把它们放在一个小砂锅里，在火上煮，煮一些米粉，铺上猪肉片，在烫伤后立即关火，直到它被打破，然后加入豌豆尖，把它们均匀地翻过来。用锅端上来。食谱8:砂锅粥配料:排骨、青豆、生菜和粳米。练习:1。将排骨洗净，剁碎，然后彻底油炸；生菜洗净，切丝；将洋葱和生姜洗净，切成粉末备用；将粳米洗净，浸泡半小时，取出，沥干水分。 2.将米饭放入砂锅，加入约2000毫升冷水，用大火煮沸；用小火慢慢煮半小时。3.将排骨放入锅中，撒上青豆和生菜，继续煮20分钟；然后加入盐、味精和胡椒，搅拌均匀；炖一会儿，撒上葱花和姜末，即可食用。食谱9:砂锅羊头材料:羊头肉1000克，蘑菇(鲜)150克，油菜150克，料酒15克，姜汁5克，鸡油10克，葱20克，盐10克，白糖5克，味精2克，淀粉(玉米)10克。练习:1。取一个干净的羊头(约2 . 5公斤)并选择干净的残毛和杂物；用温水洗净羊头的脏血，放入沸水锅中，撇去浮沫，煮沸至70%腐烂，取出，清洗骨头。 2.取出羊眼和羊脑(羊脑用于其他用途)，选择血管和油胰脏，撕开并剥掉它们；将每只羊的眼睛切成3块，然后用开水煮2-3次(每次放料酒和姜汁)，连同羊的头肉和舌头(都撕成碎片)，并沥干水分。3.将水蘑菇和菜心分别用开水煮沸；将煮熟的鸡油放入勺子中，用大火加热，加入洋葱和姜片，炸至金黄色。4.烧开料酒，倒入鸡肉、鸭肉和牛肉煮的清汤，煮约2分钟，取出洋葱和姜片；然后加入煮熟的鸡油，把汤煮到滚为止，这样油和汤就完全融合到牛奶汤里了。5.然后倒入大砂锅，加入羊头肉和羊舌，煮4 ~ 5分钟，加入精盐、料酒、姜汁和蘑菇，煮4 ~ 5分钟；当肉烂了，汤浓了，加入糖、羊眼、菜心、牛奶和味精，然后用水淀粉把它变稠。食谱10:砂锅虾粥配料:一碗半米、一勺油、一至两勺盐、16条斑节对虾、一根芹菜和一点欧芹。 练习:1。把米洗一夜，放一些水。因为如果大米浸泡一夜，它将是蜡质的，然后虾的头和肌腱将被移除。2.然后把芹菜的根切成小颗粒。用小火在煤气上用水炖米饭。 3.到时候，把虾和芹菜放进去，最后加盐。食谱11:鲜虾羊肉砂锅材料:腿肉250克，虾5只，白萝卜200克，一小块姜，一个葱，10个花椒，2汤匙料酒，一撮白胡椒，适量盐和芫荽。练习:1。将羊肉洗净，切成3或4厘米见方的大块。切掉虾和虾须，挑出头上的沙袋，用剪刀打开背部，挑出虾线。 姜切片，洋葱切成几英寸备用。2.从油盘中取出，中火后将虾放入锅中，每面煎10到20秒钟，直到虾壳发出香味。取出大虾，放入冰箱备用，放入锅中炒羊肉，炒至羊肉表面变色。3.将姜片、葱和胡椒稍微炒一下，使它们变香。煮料酒，煮一会儿使酒精挥发，然后去拿没有配料的热水。 4.煎羊肉时，在另一个炉子上用中火预热砂锅，把羊肉和汤、肉一起放到砂锅里。用大火煮沸，撇去泡沫，盖上盖子，用小火煨约40分钟。5.将白萝卜去皮，切成小块。当羊肉变软时，加入萝卜，去掉煮好的洋葱，继续用小火炖半个小时，直到萝卜变软。6.将炸好的虾放入砂锅，用盐调味，用大火煮2到3分钟，当虾完全煮熟后关火。 上菜前撒一点白胡椒和欧芹。食谱12:砂锅里的三种材料:猪肘100克，鸡骨100克。鸡蛋60克，火腿25克，青菜心25克。酱油20克，清汤100克，葱15克，姜片10克，精盐5克，味精1克，植物油100克。练习:1。 将猪肘肉和带骨鸡肉切成3.3厘米见方的块，放入沸水锅中，取出后放入砂锅。2.将鸡蛋煮熟，去皮，蘸上酱油。把它放在油锅里，煎成金黄色，取出来，放在砂锅里，把火腿和青菜切成小象眼。3.将清汤、绍酒、葱、姜片和精盐放入锅中。用大火煮沸后，移至低火炖至脆烂。 取出葱、姜片，加入火腿片和青菜，略炖。撇去浮油，加入味精，淋上鸡油。 想了解更多饮食养生的方法，就到爱养生馆 本站内容均来自互联网，不代表本站立场。如文章内容涉及版权冲突，请微信或邮箱联系，本站会尽快删除。 |