最正宗干锅腊肉冬笋片的做法步骤

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腊肉（一小块）、冬笋（2棵）、青蒜苗（2棵）、黑木耳（适量）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、生姜（3片）、花生油（适量）、盐（适量）

做法步骤：

1、所有食材一一备好。

2、腊肉切条，我这块儿腊肉是网上买的，快递来的就是窄窄的一条，北方不宣武医院癫痫中心好买这个，如果能买到大块儿的，切片就好看了。

3、冬笋去皮切薄片。

4、青蒜苗切段。

5、生姜去皮切片。

6、木耳提前泡发好，清洗干净。

7、锅中烧开水，加入冬笋片焯一下，捞出后用冷水冲凉，沥干水备用。

8、铁锅加少许花生油烧热，下腊肉条炒香。

9、加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，下姜片炒香。

10、滑入笋片和木耳大火翻炒，笋片一定用洗菜筐沥净多余的水，如果有水就不叫干锅了，影响口感。

11、加入青蒜苗翻炒，加少许盐调味，豆瓣酱和腊肉本身已经有咸味，要控制盐量。

12、出大锅装小锅，点燃酒精炉，开吃吧！。

腊肉的热量(卡路里)692千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；

冬笋的热量(卡路里)28千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰等功效；可与猪腰、鲍鱼、莴笋搭配；与羊肉、羊排、豆腐相克，同食可能会引起不适；

黑木耳的热量(卡路里)25千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与桔子、乌鸡搭配；

生姜的热量(卡路里)80千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

花生油的热量(卡路里)886千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促生长、抗衰老、止血等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；