零失败的绍兴札蹄

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猪前脚1支（适量）、葱2根（适量）、姜30公克（适量）、A.鸡高汤p>

做法步骤：

1、把猪前脚洗净后将肉与骨慢慢地切分离，然后去掉胫骨。

2、将刚刚与骨头分离外翻的肉塞回皮里。

3、再用针线将猪脚切口处缝合。

4、烧一锅水，把葱切段、姜拍破后丢入锅中，再把作法3缝好的猪脚放入锅中一起以小火煮约2小时至熟后取出沥干。

5、起另一锅将鸡高汤、调味料A放入锅中煮开约1分钟后放凉，再加入绍兴酒搅拌均匀后，放入作法4煮好的猪脚浸泡1天。

6、待作法5的猪脚浸泡一天后，等到要食用时取出猪脚切薄片，沾酱食用。