川味大盘鸡的详细步骤

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三黄鸡（1只）

辅料:

土豆（2个）、黑木耳（适量）、洋葱（1小个）、包菜（适量）、盐（适量）、葱（少许）、姜（适量）、青红辣椒（适量）、花椒（少许）、八角（1枚）、五香粉（少许）、白糖（少许）、老抽（少许）、醋（1滴）

做法步骤：

1、把鸡洗净后切块，用盐、姜、葱码好入味。

2、土豆削皮后切小块备用，这时别忘了用水泡着，否则氧化后就黑了。

3、包菜洗净后用手撕成小块。根据自己喜好决定多少的量，我用了一棵的几片。

4、黑木耳提前用水发好洗净备用。

5、青红辣椒、洋葱切好备用。

6、热锅冷油，油可稍多一点，因为我用的鸡没什么油，油温后倒入码好味的鸡肉大火翻炒，倒入切辣椒，花椒，大料，五香粉，老抽少许为了上色，不可太多，因为鸡肉已经码过盐了，再滴一滴醋是为了解油腻。炒干水气后加入清水，鸡肉很容易熟，所以水不用太多，没过鸡肉就好。如果想吃软烂一点，适量加入多一点水就可以了。

三黄鸡的热量(卡路里)166千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；