连小孩都抢着吃的红烧鱼块儿做法步骤

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草鱼一条（2斤半左右）、湖南长线青椒段儿(辣辣的)（3根）、香葱香芹段（适量）、姜丝（适量）、蒜瓣(拍扁)（4到5粒）、料酒（适量）、盐（适量）、味事达味极鲜酱油（适量）、生粉（适量）、剁椒（适量）

做法步骤：

1、鲜活的草鱼杀好处理干净后切大块儿，（这个可以让市场卖鱼佬代劳哦）
回家再仔细清洗干净后用厨房纸巾拭干水份，改刀切成小块儿放在盆里，挑出鱼头鱼尾(做豆腐汤);
往鱼肉块里加少量盐抓匀，再加适量的生粉翻匀，生粉只需要薄薄的一层就可以了，不宜太多哈，这是为了下一步煎鱼块时，防止鱼块散掉；。

2、锅中加油烧热后，依次放入1里处理好的鱼块儿，中火慢慢煎，此时不要动鱼块儿，以免粘在锅上，鱼块碎掉影响卖相；。

3、一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面;。

4、鱼块儿两面都煎至金黄后，铲出备用；。

5、用锅中的余油，下姜丝蒜瓣爆香，下辣椒段拌匀；。

6、加入剁椒拌匀；。

7、倒入煎好的鱼块儿拌匀，沿锅边淋入适量料酒，再拌匀一下下；。

8、加入少许清水、适量味事达味极鲜酱油拌匀，最后拌入香葱香芹段儿，稍微再烧一下，入下味儿，就好啦！。

9、出锅享用吧，香辣鲜美，狠下饭有木有，嘻嘻!。

姜丝的热量(卡路里)41千卡；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

剁椒的热量(卡路里)27千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；