做酸辣笋 超简单的的方法和技巧

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白笋或毛笋（适量）

辅料:

醋（适量）、辣椒（适量）、大料（适量）、桂皮（适量）、大蒜（适量）、生姜（适量）、花椒（不爱吃麻的就不放）、盐（适量）、白糖（少许）、酱油（适量）

做法步骤：

1、笋剥去外衣。

2、切成3.5厘米的方块。

3、笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时（笋煮得越透越好吃）。关火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。