您现在的位置:

养生食谱 >> 正文 >

家庭版红烧肉的做法

北京军海癫痫病医院

五花肉(800克)、大葱(四小段)、生姜(7片)、料酒(适量)、食用油(适量)、八角(6个)、桂皮(3个)、香叶(4片)、盐(适量)、白砂糖(4勺)

做法步骤:

1、把五花肉切成3厘米见方的小块。

2、把生姜切片,大葱切段,准备好八角,桂皮,香叶备用。

3、焯水,锅里倒入开水,要把所有肉都盖过,等锅开以后等5分钟捞出肉。

4、倒入适量食用油,不要太多,油热以后倒入肉块,煸炒10分钟,在这个过程中要不停的把熬出来的油倒出来(倒在碗里炒菜可以用),煸炒好了以后倒入开水,目的是漂一下肉上的肥油,然后捞出肉块。

5、这个红烧肉不用酱油,就炒糖色,干锅不倒油,把糖入锅后不停的翻炒,直到糖融了以后咕嘟冒泡的时候倒入适量开水,不要太多,等开了以后倒在碗里备用。

6、把之前倒出来的肥油倒一点在锅里,不需要太多,薄薄一层就可以,倒入准备好的生姜葱八角桂皮香叶,煸炒出香味后倒入肉块,翻炒一会倒开水(一定要开水),因为中间不能加水,所以一次性加够,水要没过所有肉块,加入适量盐,然后开文火慢慢顿大概一个小时左右,中间可以打开锅盖看看以免下面的糊了,如果之前水加少了中间没有了就加些开水,如果肉熟了以后还有汤汁就大火收汁然后出锅。

7、这样做出来的红烧肉肥而不腻,而且外干里嫩特别好吃。我也是第一次做,味道不错,就跟大家分享一下。

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与大蒜、南瓜、冬瓜搭配;与鲫鱼、杏仁、菱角相克,同食可能会引起不适;

大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与樱桃、北极虾、明虾搭配;与枣、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;

生姜的热量(卡路里)80千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

桂皮的热量(卡路里)199千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配;

香叶的热量(卡路里)205千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

白砂糖的热量(卡路里)400千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

© http://zs.qrpil.com  菜椒养生网    版权所有