最正宗高压锅蛋糕的做法步骤

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鸡蛋（3个）、低筋面粉（80克）、牛奶（60毫升）、泡打粉（适量）、花生油（适量）、盐（适量）、醋（几滴）

做法步骤：

1、用两个盆分别把蛋清蛋黄分开（蛋清的盆里必须确保没油没水干爽）。

2、把油，盐，面粉，泡打粉，一些糖，牛奶都放进蛋黄的盆里拌匀（不能打圈圈拌，可以上下或者十字拌匀）。

3、打蛋器打蛋分三次加入白糖，把蛋白打到倒扣不掉即可。

4、先拿三分一蛋白加入蛋黄液里，上下或者十字拌匀（不能圈圈会消泡），再拿二分之一蛋白加入蛋黄液里拌匀，然后把蛋黄液放进剩下蛋白里拌匀。

5、预热电高压锅放底油（高压锅里面的不粘涂层必须有，不然会糊锅，经过几次实验证明，这次成功是用了一个新的不粘内胆）时间15分钟。

6、好后不要马上出锅倒扣，必须放凉一下才拿出来定型，不然蔫的。

7、好好吃的高压锅蛋糕。

8、漂亮。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与丝瓜、玉米、荠菜搭配；与鹅肉、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与桃、香蕉、木瓜搭配；与番茄酱、橙子、橙相克，同食可能会引起不适；

泡打粉的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；

花生油的热量(卡路里)886千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促生长、抗衰老、止血等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

醋的热量(卡路里)11千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效；可与大蒜、猪骨、绿豆芽搭配；与四季豆、莼菜、小白菜相克，同食可能会引起不适；