水煮毛豆要煮多久才熟,水煮毛豆要放油吗

大火煮开后，中火再煮6-10分钟即可。 北京军海癫痫病医院

要放油。

其实在煮毛豆的时候放油，是为了让毛豆保持翠绿的色泽，让它的卖相更好。当然，加油煮出来的毛豆，吃起来也会更香一些。如果不想在煮毛豆的时候放油，也可以在煮毛豆之前先用油炒一下，这样不仅吃起来香，而且煮起来更快，还更容易入味。

主料：毛豆500g。

调料：干辣椒适量、花椒适量、八角2个、橄榄油1勺、食盐少许。

步骤：

1.新鲜毛豆清洗后用食盐搓掉毛毛，在用清水浸泡15分钟，捞出沥干，剪去毛豆的两个角。

2.锅中放入少许橄榄油，加入适量的干辣椒和花椒，倒入毛豆翻炒。

3.注意要不停的翻炒，不能把毛豆炒糊了。2分钟之后加入适量清水，水量一定要没过毛豆，再加入适量的食盐。

4、大火煮开后转中火继续煮，保证国内沸腾，无需加盖。

5、中火煮6分钟后即可关火，加盖焖5分钟即可。