龙虾变黑了还能吃吗,龙虾头变黑了还能吃吗

建议不要吃。 北京军海癫痫病医院

不可以吃了。

已经没有任何营养价值了，而且龙虾的头已经变黑了，说明变质了。龙虾头含有重金属，最好不要吃。如果买的是其他品种的虾，一次不能吃完，建议放入盒子里，倒入水，将其冰冻起来，或扒成虾仁再加入水冰冻起来，吃时再解冻。

龙虾、蟹类、草虾等一些海产品加热后会变红，是因为含有一种类胡萝卜素叫做虾青素。

在通常的温度下，还活着的时候虾青素是看不到的，因为它们被其他的蛋白链覆盖，所以呈现出来的是看到的蓝灰色或者褐绿色。