饮食养生方法：吃时令螃蟹的七种美味方法

之道网-饮食养生方法：北京军海癫痫病医院

在这个吃螃蟹的季节，你必须学会这些方法。如何吃螃蟹？螃蟹作为一种美味的食物，自古以来就受到人们的喜爱。明代，李时珍称赞云:鲜蟹姜醋，醇酒，嚼黄捧石，略享风味。

清朝的李渔被称为螃蟹:它色、香、味俱佳，什么都不能吃。因此，它被称为螃蟹的美味。如何吃螃蟹？这里有七种美味的方法教你螃蟹。秋天你不会错过它们的！首先，蒸蟹是先蒸蟹，这是最简单的方法。

用餐者只需准备米酒、盐、紫苏等辅料。将大闸蟹的腿绑成形状，放在锅里蒸。同时，姜、紫苏、盐和大闸蟹应该一起煮，吃的时候应该补充黄酒或其他酱料。这样做可以消除大闸蟹的腥味和寒意。

据了解，蒸蟹可以最大限度地保留大闸蟹的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分。配料:螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，蒜蓉30克，酱油20克，少许白糖和味精，香油15克，香醋50克。练习:1。

将蟹用清水洗净，放入容器中；将姜末放入一个小酒碗中，加入煮沸的酱油、白糖、味精、黄酒和芝麻油。再拿一个小碗，放上醋备用。2.将蟹放入笼中，用火蒸15~20分钟，直到蟹壳变成鲜红色。蟹肉成熟后，拿出来。

与油、调味料和醋一起食用。第二，辣炸蟹不得不说，有些人不习惯蒸蟹的味道。因此，根据当地的特点，他们创造了辛辣的味道。要做香辣炸蟹，你需要将蟹洗净，切成小块，保持蟹盖原样，配以辣椒或辣椒酱，用大火煸炒！与精心制作的方法相比，这种螃蟹似乎要简单得多。

最重要的是，这种螃蟹味道鲜美，辛辣，味道浓郁。爆炒后，螃蟹有强烈的辛辣味道，刺激人们的食欲。蟹肉依然鲜嫩，汤也很美味。

一只蟹有两种口味，可以说是令人愉快的。配料:活蟹、干辣椒、胡椒、生姜、大蒜、洋葱、盐、胡椒、料酒、干淀粉、海鲜酱、水粉、鸡精、芝麻油、辣椒油、精炼油和鲜汤。练习:1。

从肚脐取出活肉蟹的壳，除去内脏和鳃叶，杀死腿尖和壳边缘，洗净，将蟹切成八块，加入适量精盐，与料酒混合均匀。2.将锅放在大火上，将精炼油烧至50%的油温，然后将切碎的蟹块用干燥的细淀粉粘好，放入油锅中炸至熟(蟹壳同时也熟了)。3.向锅中加入油，加热到40%的油温，加入干辣椒节，炒辣椒，加入鲜汤，烧一会儿，然后加入姜，洋葱和大蒜，海蟹，最后加入精盐，料酒，海鲜酱和鸡精，烧约2分钟，然后用水淀粉增稠，最后加入芝麻油，辣椒油和辣椒，然后混合均匀。

3.醉蟹淡水蟹(大闸蟹、大沽河大闸蟹等。)可以蒸和腌制，最常见的是制作醉蟹。制作醉蟹时，首先要将蟹洗净，将每只蟹的肚脐切开一点，挤出肚脐底部的污垢，加入少量精盐，然后掰下一只蟹爪尖，从脐帽的上部扎进去，钉住脐帽，放入一个治癫痫的比较好的医院是小罐子里。

将姜片、胡椒和精盐放入广口瓶中，一只一只地加入螃蟹，用老酒慢慢浸泡，加入少许酱油和白糖，密封广口瓶口时摇匀，这样每只螃蟹都能均匀地浸泡在酒汁中，浸泡约一周后即可启封食用。材料:公蟹6只，母蟹6只，每只约100-150克，五年调味酒花椒酒500克，酱油400克，白糖400克，蜂蜜100克，生姜100克，葱30克，胡椒粉15粒。练习:1。当你买螃蟹时，你必须系好它们的脚，然后用刷子清洗螃蟹，将生姜洗净切片，均匀覆盖螃蟹，倒入少许料酒，在笼子里蒸15分钟。

关火后再炖一分钟。蒸蟹时，注意蟹腹朝上，避免蟹黄流失。2.将酱油、花椒酒和白糖一起放入锅中，用小火煮沸，用勺子不断搅拌，防止白糖粘在锅上。

当糖完全融化，腌泡汁稍微打开，关火冷却，倒入蜂蜜，搅拌均匀，最后将喝过的盐水倒入容器中。3.解开蒸蟹的绳子。这时，螃蟹的蟹爪已经成形，不容易脱落。将蟹上的姜片取出，将蒸好的蟹一个一个放入醉盐水中，然后加入胡椒粒、姜片和洋葱段一起浸泡。

注意:由于上述量的醉盐水不能完全浸泡蟹类，蟹类应每3-5小时上下翻动一次。浸泡时间也很特别。浸泡两天的螃蟹最适合品尝，但是时间短就不好吃，时间长就咸了。

用过的醉盐水稍微加入一些上述调味料，加热，煮沸和冷却，并可以重复使用。4.煮熟的螃蟹煮熟的梭子蟹有点像清蒸的味道，但烹饪方法略有不同。两只游泳的螃蟹被塞进一个锅里，在水里煮。

将姜小孩癫痫需吃药几年片、洋葱节和料酒放入锅中，用大火煮沸，再用小火翻炒5分钟，然后用醋和生姜浸泡。配料:螃蟹400克，生姜，花椒酒，米醋和酱油。练习:1。将买来的螃蟹放入水中，让它爬行并充分呼吸，然后用刷子清洁螃蟹。

将适量水放入锅中，加入姜片，煮花椒酒(约一汤匙)，然后倒入螃蟹一起煮。2.蟹壳变红后，煮10分钟左右。吃饭时用酱油蘸姜和米醋。5.与原蒸蟹相比，红烧蟹味道浓稠，有自己的风味。

红烧蟹也很简单。这是怎么做的。配料:梭子蟹约600克，料酒20克，酱油30克，少许醋，白糖5克，精盐1克，洋葱2片，生姜4片，鸡精和干辣椒3片，大蒜5瓣，胡椒少许，食用油75克。练习:1。

剥去梭子蟹的后壳，去除污垢，用清水洗净，沥干水分，水平切成两半。2.在镬中加热，倒入75克油，翻炒洋葱、姜、蒜和干辣椒，直到70%到80%热，将梭子蟹放入锅中翻炒，使其横截面朝下，放入一些料酒和白醋覆盖并炖。3.然后倒入准备好的调味汤(酱油、料酒、醋、胡椒、盐、鸡精、糖和少量水)，盖上盖子，煨大约10分钟。蟹肉煮好后，腌泡汁变紧，稍微翻炒一下(如果你喜欢，可以勾出一些酱)，然后在锅里撒上葱花。

奶酪烤蟹盖最具异国情调的是奶酪烤蟹盖。首先用黄油炒洋葱和干洋葱，然后加入蟹肉，稍微煮一下。如果没有煮过头，很容易影响螃蟹的美味。然后加入白酒、白兰地、鲜奶油、芫荽和水，煮沸成糊状。

这是用来烤蟹皮的材料。倒入蟹盖，撒上奶酪粉和面包屑，烘烤10-15分钟，蟹壳就会变成金黄色。用奶酪烤蟹肉。

奶酪烤蟹盖成型后，奶酪又香又好吃。配料:2个蟹壳，300克青蟹肉，100毫升水，100毫升鲜奶油，一点洋葱，一点干洋葱，一点奶酪粉，一点面包屑，一点芫荽，一点黄油，一汤匙白酒和白兰地。练习:1。

用黄油炒洋葱和干洋葱，然后加入蟹肉，稍微煮一下。加入白酒、白兰地、鲜奶油、芫荽和水，煮至糊状。2.将煮好的材料倒入蟹盖中。将奶酪粉和面包屑撒在蘸了油的蟹盖上，然后在烤箱里烤10-15分钟，直到变成金黄色。

七、蟹肉丝瓜粥在秋季胃肠功能较弱，尤其是在早上，最好喝粥养胃，粥不仅可以在秋季腹泻，还可以防止秋季干燥。今天边肖教你一种吃螃蟹和丝瓜粥的方法。配料:3只螃蟹、1根丝瓜、姜末、白胡椒、大葱、葱花、盐和植物油。

练习:1。用刷子清洗买来的螃蟹。首先去掉腿，省去捏我，打开壳，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮等。

，然后把它切成两半。丝瓜络去皮，切成块，姜切丝，葱切段。2.先煮粥，当粥煮到5%时加入螃蟹。5分钟后，加入丝瓜，盖上盖子，继续煮7到8分钟。

加入姜末，葱和一点盐。盖上盖子，继续煮大约7到8分钟。往锅里倒一点胡椒。最后，螃蟹最多只能吃一个。

吃螃蟹不应该过量，最好一顿饭不要吃超过一只螃蟹。吃太多的螃蟹会导致消化不良症状，如腹胀，对于一些患有疾病的人来说，吃太多的螃蟹会加重他们的病情。